.jpg)
“สะเดา” ผักพื้นบ้านรสขม ทำไมพืชผักชนิดนี้ถึงได้ปรากฏอยู่ใน คำขวัญอุทุมพรพิสัย “แดนปราสาทหิน ถิ่นสะเดา ข้าวหอมดี บารมีหลวงปู่เครื่อง ลือเลื่องทับหลัง บ่อน้ำขลังศักดิ์สิทธิ์”
.จากการหาข้อมูลโดยทีมงาน ยังไม่เจอข้อมูลที่บันทึกไว้แน่ชัด พวกเราจึงได้ลงพื้นที่ถามชาวบ้าน คนเฒ่าคนแก่ และพ่อค้า แม่ค้าที่หาเก็บสะเดามาขาย โดยได้ข้อมูลที่เห็นตรงกันส่วนใหญ่ว่า ถิ่นสะเดา คือที่ ที่มีการรับซื้อขายสะเดาขนาดใหญ่ และที่เดียวในศรีสะเกษ โดยมีการรับซื้อมาแล้วกว่า 30 ปี
.การซื้อขาย จะมีกลุ่มพ่อค้าแม่ค้า ที่หาเก็บกับต้นสะเดา รวบรวมขึ้นรถ นำมาคัด และทำเป็นมัด ขายให้กับเฒ่าแก่ที่อยู่อุทุมพรพิสัย และนำส่งขายต่อ หรือส่งโรงงานเพื่อทำยา บางคนก็บอกว่า ทำยาฆ่าแมลงบ้าง หรือบางคนก็ว่า ทำพวกยาสมุนไพร
.ช่วงฤดูที่มีการเก็บสะเดา จะเริ่มตั้งแต่เดือน พฤศจิกายน ถึง ต้นเดือนกุมภาพันธ์ โดยราคาในช่วงต้นนั้นจะสูงถึงมัดละ 10 บาท และช่วงท้ายๆ จะลดลง 3-4 บาท เพราะมีการซื้อขายกันเยอะขึ้น
.บางคนก็บอกว่า ถิ่นสะเดา คือถิ่นที่มีต้นสะเดาขึ้นเยอะ และมีรสแตกต่างจากที่อื่น แต่จากการสอบถามข้อมูลจากพ่อค้าแม่ค้า ที่หาเก็บสะเดามาขาย ก็บอกว่าที่อื่นก็มีต้นสะเดา และมีรสขมเหมือนกัน และสะเดาที่อุทุมพรฯ ถ้ามีพ่อค้าแม่ค้ามาเก็บ จะต้องเสียค่าที่ แตกต่างจากที่อื่นที่สามารถขอเก็บได้เลย
.นี้เป็นข้อมูลบางส่วนที่ได้จากการสอบถามจากชาวบ้านในพื้นที่เท่านั้น
ถ้าพูดถึง สะเดา ยังไงก็ต้องสะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง ป่นกบ ซึ่งเป็นอาหารยอดฮิตของคนที่ชอบทานสะเดา นำสะเดามาลวกพอให้รสขมลดลง และกินง่ายขึ้น แซ่บอีหลี แถมยังมีสรรพคุณเยอะด้วย
.jpg)
.jpg)
